Jamie Olivers pizzadeg är den perfekta grunden för att skapa autentisk, hemlagad pizza. Med Jamie’s recept får du en deg som är både elastisk och hållbar, vilket är idealiskt för att få till den där perfekt krispiga men ändå luftiga pizzabotten. Hans metod är enkel och kräver bara grundläggande ingredienser som mjöl, jäst, vatten och salt, plus en liten mängd olivolja för extra smak och textur.
Denna pizzadeg är otroligt mångsidig och kan toppas med allt från klassiska ingredienser som tomatsås och mozzarella till mer kreativa kombinationer som getost och karamelliserad lök. För en riktig pizzaupplevelse, baka din pizza i en så het ugn som möjligt, vilket hjälper till att skapa den där älskade, krispiga botten som är så karakteristisk för riktigt god pizza. Jamie Olivers pizzadeg är inte bara lätt att göra, den är också ett roligt sätt att engagera familj och vänner i matlagningen, vilket skapar en mysig och minnesvärd måltid.
Jamie Olivers pizzadeg
Ingredienser
- 1 kg vetemjöl special
- 6 1/2 dl vatten
- 50 g jäst
- 1 tsk salt
- 1 msk socker
- 4 msk olivolja
Instruktioner
- Häll upp mjölet på ett stort bord eller på köksbänken. Gör en liten skål i mitten där du kan hälla vätskan. Strö över saltet.
- Värm vattnet så att det blir 37°. Smula ner jästen i en skål och tillsätt socker och olivolja. Häll över vattnet och se till att jästen löses upp.
- Häll ner lite vätska i taget i “mjölskålen” och arbeta samman till en deg försiktigt – utan att spräcka mjölväggarna. Tillsätt mer vätska eftersom och arbeta ihop pizzadegen. Lägg degen i en stor skål och låt jäsa till dubbel storlek under en kökshanduk (ca. en timme).
- Knåda degen något och dela degen i så många bitar som du önskar. Kavla ut pizzorna (riktigt tunt, cirka 5mm) 15-20 minuter innan du lägger på fyllning.