Vår Tre Kopp Kyckling, även känd som ”Three Cup Chicken”, är en klassiker från det taiwanesiska köket, fyllt av smak och tradition. Rätten får sitt namn från de tre huvudingredienserna i såsen: sesamolja, sojasås och risvin, vilka alla tillsammans skapar en djup och oemotståndlig smak. Kycklingen kokas långsamt i denna rika blandning, vilket gör den oerhört mör och smakrik.
För att riktigt lyfta fram och komplettera smakerna i Tre Kopp Kyckling, servera den med en sida av ångkokt ris som hjälper till att absorbera den läckra såsen. En enkel grönsakssallad eller lite lätt picklade grönsaker kan också läggas till för att ge fräschhet till måltiden. Denna rätt är perfekt för en familjemiddag eller när du vill imponera på dina gäster med något speciellt och smakfullt.
Tre-kopp kyckling (Three-Cup Chicken)
Ingredienser
- 3 msk sesamolja
- 7 cm ingefära skalad och skuren i mynt, ca 12 st
- 12 vitlöksklyftor skalade
- 4 salladslökar eller charlottenlökar skalade och skurna i 2 cm bitar
- 3 torkade röda pepparfrukter eller 1 tsk röd peppar flarn
- 900 g kycklinglårfilé skuren i matbitsstorlek
- 1 msk brunt socker
- 1,2 dl rice wine eller torr vit sherry finns på Systembolaget
- 0,6 dl ljus japansk soya
- 2,5-5 dl färsk thai basilika eller vanlig basilika
Instruktioner
- Värm en wok/gryta på hög värme och häll i 2 msk sesamolja. När det går vågor genom oljan, lägg i ingefäran, vitlök, charlottenlök och den röda pepparfrukten. Stek tills det doftar, ca 2 minuter.
- Skjut smakgivarna åt sidan (låt dem vara kvar i woken) och häll i 1 msk sesamolja. Lägg i kycklingen, stek och rör om då och då tills kycklingen tagit färg, 5-7 minuter.
- Häll i sockret och blanda, häll sedan i risvinet, soyan och låt det börja koka. Sänk temperaturen och låt det sjuda tills såsen har reducerat och börjat tjockna, ca 15 minuter.
- Stäng av värmen och rör ner basilika bladen. Servera med ris.