Ta en kulinarisk resa till Cornwall med våra traditionella Cornish pasties. Dessa smakrika kreationer är en storfavorit i Storbritannien och bjuder på en perfekt balans av mördeg fylld med kött, grönsaker och kryddor. Varje pasty är en måltid i sig, praktisk och lätt att ta med sig, vilket gör dem idealiska för picknickar eller som en robust lunch.
För att verkligen njuta av dessa pasties, servera dem med en sida av härligt krispig grönsallad eller några picklade grönsaker för att lägga till en syrlig kontrast till pastiens umamismaker. En kopp stark, het te är också ett klassiskt tillbehör som hjälper till att lyfta fram de rika smakerna i pastyn. Så varför inte göra din nästa måltid till en speciell med våra älskade Cornish pasties?
Cornish pasties
Ingredienser
Deg
- 500 g specialvetemjöl
- 120 g ister eller margarin
- 125 g smör
- 1 tsk salt
- 1 ¾ dl vatten kallt
Fyllning
- 450 g flankstek skuret i småbitar
- 450 g potatis tärnad
- 250 g kålrot tärnad
- 200 g lök hackad
- salt peppar och lite timjan att krydda med
- vispat ägg eller mjölk att pensla med
Instruktioner
- Blanda smör och ister med mjölet och saltet, gnugga mellan händerna tills det ser ut som grovt mjöl.
- Tillsätt det kalla vattnet, blanda och knåda ordentligt tills det är en smidig deg.
- Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylskåpet minst 3 timmar eller över natten annars blir den mycket svårarbetad.
- Dela degen i 6 bitar och kavla ut till rundlar stora som små tallrikar, ca 20 cm.
- Fördela fyllningen på degrundlarna och krydda ordentligt.
- Pensla rundlarnas kanter med ägg, vik över fyllningen och knip till kanterna ordentligt. Pensla degknytena med vispat ägg eller mjölk.
- Grädda i varmluftugn 165˚ ca 50-60 minuter.
- Servera med gräddfil och sallad.
Anteckning
Receptet kommer från http://www.cornishpastyassociation.co.uk