Blanda smör och ister med mjölet och saltet, gnugga mellan händerna tills det ser ut som grovt mjöl.

Tillsätt det kalla vattnet, blanda och knåda ordentligt tills det är en smidig deg.

Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylskåpet minst 3 timmar eller över natten annars blir den mycket svårarbetad.

Dela degen i 6 bitar och kavla ut till rundlar stora som små tallrikar, ca 20 cm.

Fördela fyllningen på degrundlarna och krydda ordentligt.

Pensla rundlarnas kanter med ägg, vik över fyllningen och knip till kanterna ordentligt. Pensla degknytena med vispat ägg eller mjölk.

Grädda i varmluftugn 165˚ ca 50-60 minuter.

Servera med gräddfil och sallad.