Bjud in värmen i ditt kök med en hjärtlig och smakrik fläskgulasch, en rätt som lovar att värma både hjärta och själ. Denna gulasch, med sitt djupa och mustiga smakregister, är perfekt för kyliga dagar när du längtar efter något riktigt tröstande. Tillagad med kärlek och omsorg, blir den här gulaschen centrum för måltiden, där varje sked är fylld av smak.
För att balansera den rika smaken av gulaschen, servera den med ett sidorätt av syrligt surkål. Detta ger en fin kontrast till gulaschens fyllighet och förhöjer hela måltiden. Ett rustikt bröd på sidan är också ett utmärkt tillägg för att kunna suga upp varje sista dropp av den smakrika såsen. Låt denna måltid bli en ny favorit för familjen!
Szegedin Goulash (Székely Gulyás)
Servera med gräddfil, bröd och gurksallad och kanske en grönsallad också.
Kokt potatis, pasta eller gnocchi passar också bra till.
Smakar ännu bättre dagen efter.
Ingredienser
- 4 tjocka skivor rökt fläsk skuren i småbitar
- Rapsolja
- 1 stor gul lök finhackad
- 1 grön paprika hackad
- 2 vitlöksklyftor krossade
- 1 stor tomat skuren i småbitar
- 700 g färskt fläsk i 1-2 cm bitar
- 4 msk ungersk paprika
- 1,5 tsk salt
- Svartpeppar
- 0,5 tsk kummin krossad
- 1 lagerblad
- 150 g urkramad surkål
- Gräddfil till serveringen
Instruktioner
- Fräs det rökta fläsket i lite olja. Tillsätt efter en stund den hackade löken och låt det bli gyllene. Häll i den hackade paprikan och vitlök och stek i två minuter.
- Blanda i det färska fläsket och stek under omrörning tills det mesta rosafärgade försvunnit. Rör i paprikapulvret och lyft av från värmen.
- Rör i salt, svartpeppar, kummin och lagerblad. Häll i vatten så det knappt täcker.
- Koka upp och låt puttra på svag värme i 90 minuter.
- Rör i surkål och koka ytligare 10 minuter. Smaka av och salta om det behövs.
Anteckning
Receptet kommer från. https://www.daringgourmet.com/szegedin-goulash-szekely-gulyas/