Dyk ner i hjärtat av Irland med denna förtrollande rätt, Drunken Irish Stew. Denna gryta är djup i sin smak, tack vare en generös skvätt öl som lyfter fram de rika tonerna av kött och rotfrukter. Det är en perfekt måltid för att värma själen under kyliga kvällar, omgiven av nära och kära.
Stunden när familjen samlas runt bordet med en stor skål av denna värmande gryta är oförglömlig. Drunken Irish Stew är inte bara mat; det är en upplevelse av gemenskap och tradition. Servera den med en sida av krämigt potatismos eller nybakat surdegsbröd för att suga upp all den utsökta såsen. En enkel grönsallad med vinägrette kan också vara ett fräscht tillbehör som balanserar de robusta smakerna i grytan. Låt matlagningen bli en väg till hjärtliga samtal och glada skratt. Njut av varje tugga!
Drunken Irish Stew
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 800 g nötkött 2 cm bitar
- 7 vitlöksklyftor krossade
- 4,5 dl rödvin
- 1 Guinness eller porter, flaska 33 cl
- 1-1,5 liter buljong
- 3 msk tomatpuré
- 1-1/2 msk socker
- 2 msk Worcestershire sauce
- 1 msk torkad timjan
- 4 lagerblad
- 2 msk smör
- 1 kg små potatisar gärna 2 sorter skalade eller oskalade delade i 2 cm bitar
- 4 selleristjälkar hackade
- 3-4 morötter i cm bitar
- 2 grovhackade lökar
- 1 msk majzena utrörd i lite vatten
- salt och peppar
Instruktioner
- Bryn köttet lite i taget. Lägg tillbaka köttet när allt är brynt och lägg i vitlöken och låt steka på någon minut till.
- Häll i buljong, öl, vin, tomatpuré, socker, Worcestershire sauce, timjan och lagerblad. Koka up och låt puttra på svag värme i en timme. Rör då och då så det inte bränns vid.
- Smält smöret i en annan gryta och när det börjar bli brunt häller man i alla grönsakerna, rör om och låter dem brynas i ca 15 minuter. Tag av från värmen.
- När köttet kokat en timme häller man i grönsakerna och låter det sjuda ca 30 minuter tills grönsakerna känns färdiga. Smaka av med salt och peppar och red med 1 msk majzena utförd i vatten.
- Vill man kan man ha andra rotgrönsaker som palsternacka, kålrot, jordärtskockor med mera.