Bryn köttet lite i taget. Lägg tillbaka köttet när allt är brynt och lägg i vitlöken och låt steka på någon minut till.

Häll i buljong, öl, vin, tomatpuré, socker, Worcestershire sauce, timjan och lagerblad. Koka up och låt puttra på svag värme i en timme. Rör då och då så det inte bränns vid.

Smält smöret i en annan gryta och när det börjar bli brunt häller man i alla grönsakerna, rör om och låter dem brynas i ca 15 minuter. Tag av från värmen.

När köttet kokat en timme häller man i grönsakerna och låter det sjuda ca 30 minuter tills grönsakerna känns färdiga. Smaka av med salt och peppar och red med 1 msk majzena utförd i vatten.

Vill man kan man ha andra rotgrönsaker som palsternacka, kålrot, jordärtskockor med mera.