Bjud in till en fest av smaker med detta underbara recept på hemgjord falafel! Dessa krispiga bollar gjorda av kikärter är kryddade till perfektion med örter och kryddor som kummin och koriander, vilket ger en smakupplevelse som både är robust och uppfriskande.
Falafel är inte bara en smakrik och mättande måltid, utan också ett utmärkt vegetariskt alternativ som kan njutas av alla. De är fantastiska i pitabröd fyllda med grönsaker och toppade med en klick tzatziki eller hummus, skapande en måltid som är både näringsrik och full av smak. För att komplettera dina falafel, servera en sida av färsk tabbouleh eller en enkel isbergssallad med tomater och gurka. Denna måltid är perfekt för en lätt lunch eller en informell middag. Låt falafel bli en ny favorit i ditt kök – enkelt att tillaga och alltid uppskattat!
Falafel
Ingredienser
- 1 ¼ dl fin burghul
- 3 ½ dl söndersmulat dagsgammalt vitt bröd
- 5 dl kokta kikärtor
- 2-3 msk msk citronsaft
- 2 tsk finhackad vitlök
- 2 msk finhackad persilja eller koriander
- 1 tsk hackad spansk peppar
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk salt
- Svartpeppar
- Olja till fritering
Instruktioner
- Lägg burghul i en skål med kallt vatten. Låt svälla i 15 minuter. Häll i sil och låt rinna av ordentligt.
- Lägg också brödet i en skål med vatten. Ta upp efter 15 minuter och krama ur allt vatten.
- Blanda kikärter, citronsaft, vitlök, persilja, spansk peppar, spiskummin, salt, och svartpeppar i en skål och mixa till en riktigt slät puré.
- Rör ner burghul och brödet i kikärtssmeten.
- Fukta händerna och forma ca 30 bollar. Lägg dem att torka i rumstemperatur cirka en timme.
- Häll ca 7 cm olja i en kastrull och värm till 185 grader.
- Fritera bollarna ungefär 10 i taget i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna. Tag upp den och lägg dem att rinna av på tjockt med hushållspapper.
- Om man vill kan man ha i ett par msk finhackad scharlottenlök och ½ tsk malen korianderfrö