Vårt recept på fruktbröd är en underbar blandning av sötma och kryddor som är perfekt till frukost eller som ett energigivande mellanmål under dagen. Denna rikliga bröd är fullpackad med torkade frukter som russin, aprikoser och dadlar, vilket ger en naturlig sötma och en saftig textur. Till detta adderas kanel och muskot för en värmande kryddighet som passar särskilt bra i kyligare väder.
Fruktbrödet är inte bara gott att äta som det är, men det kan också njutas rostat med en klick smör eller tillsammans med en bit skarp ost för en läcker kontrast. Detta bröd är ett utmärkt val för de som uppskattar en sötare start på dagen eller en smakrik fika. Varje skiva är en fest för smaklökarna och gör varje måltid lite festligare.
Fruktbröd
Ingredienser
- 3 g jäst 3 krm
- 300 g kallt vatten 3 dl
- 300 g vetemjöl special 5 dl
- 60 g rågmjöl 1 dl
- 50 g fröer som linfrö solrosfrö eller pumpakärnor
- 100 g torkad frukt exempelvis aprikoser, russin, fikon
- 9 g salt 1,5 tsk
Instruktioner
- Skär frukten i bitar.
- Rör ut jästen i vattnet
- Blanda i frukten, frön, salt och mjölet. Rör om tills allt är blandat men mer behöver det inte knådas. Täck med lock eller plastfilm
- Låt stå i rumstemperatur i 12 timmar över natten eller över dagen.
- Häll ut degen på ett mjölat bord och forma till en limpa. Lägg i smord form 1,5 l. Frukten gör degen tung så det är bäst att använda form.
- Sätt ugnen på 250°
- Låt bröden jäsa i en timmen.
- Spraya in vatten med en blomspruta när bröden sätts in i ugnen
- Grädda i 250° i 15 minuter.
- Öppna luckan och vädra, sänk till 200° och grädda 10-15 minuter till.