Skär frukten i bitar.

Rör ut jästen i vattnet

Blanda i frukten, frön, salt och mjölet. Rör om tills allt är blandat men mer behöver det inte knådas. Täck med lock eller plastfilm

Låt stå i rumstemperatur i 12 timmar över natten eller över dagen.

Häll ut degen på ett mjölat bord och forma till en limpa. Lägg i smord form 1,5 l. Frukten gör degen tung så det är bäst att använda form.

Sätt ugnen på 250°

Låt bröden jäsa i en timmen.

Spraya in vatten med en blomspruta när bröden sätts in i ugnen

Grädda i 250° i 15 minuter.

Öppna luckan och vädra, sänk till 200° och grädda 10-15 minuter till.