Följ med på en smakresa till det traditionella svenska köket med detta recept på kroppkakor. Dessa härliga, fylliga bollar av potatisdeg omsluter en hjärtlig fyllning av kryddat fläsk och lök, vilket gör dem till en rejäl och tröstande rätt. Kroppkakor bjuder inte bara på en nostalgisk återgång till gamla tider utan är också en perfekt måltid för att samla familj och vänner runt middagsbordet.
Servera dessa läckerheter med en generös skvätt smält smör och en handfull lingon för en autentisk svensk smakupplevelse. En enkel sallad med rödbetor kan vara ett friskt och färgglatt tillbehör som kompletterar de rika smakerna. Varför inte dela med sig av denna kärleksfullt tillagade måltid på en särskild familjesammankomst eller en festlig högtid? Varje kroppkaka erbjuder en bit av hjärtevärme och tradition, och är säker på att väcka både minnen och smaklökar. Njut av denna tidlösa klassiker!
Kroppkakor
Ingredienser
- 2,5 kg potatis
- 5 ägg
- 6,25 dl mjöl
- 2,5 tsk salt
Fyllning
- 300 g rimmat fläsk
- 300 g rökt fläsk
- 300 g färskt fläsk
- 600 g hackad lök
- 2 msk kryddpeppar
- Svartpeppar
Instruktioner
- Koka potatisen och pressa den. Låt den kallna, gärna över natten.
- Blanda i vispat ägg, mjöl, salt, knåda inte.
- Rulla till tjock rulle. Dela i 2,5 cm tjocka skivor, ca 30 st.
- Platta till och lägg på en rågad msk fyllning.
- Kläm ihop och rulla till en boll, ca 140g.
- Cirka 110 g potatisdeg och 35 g fyllning till var kroppkaka.
- Koka några åt gången i saltat vatten. Låt dem koka 5 minuter till efter de flutit upp.
- Servera med brynt smör, lingonsylt och rivna morötter med lite pressad citron