Ta del av en riktigt rustik och tröstande maträtt med detta recept på pappardelle med svartkål. Denna pastarätt framkallar känslan av en enkel, men djupt smakrik måltid, där den robusta svartkålen möter breda, silkiga band av pappardelle i en harmonisk kombination. Det är en middag som både värmer och mättar, perfekt för en kylig kväll.
Den jordiga tonen av svartkål kompletteras underbart av en rik och krämig sås, kanske med ett stänk av vitlök och en generös dos parmesan. För att verkligen lyfta fram smakerna, tillsätt en skvätt olivolja och lite färskpressad citronjuice innan servering. Denna pastarätt passar utmärkt att servera med en krispig sidosallad och ett glas välbalanserat rött vin, vilket skapar en måltid som är lika njutbar som den är minnesvärd. Njut av varje härlig tugga och dela glädjen vid matbordet med dina nära och kära!
Papardelle med svartkål
Ingredienser
- 500 g papardelle eller annan rejäl äggpasta
- 200 g svartkål grönkål funkar också
- 2 schalottenlökar
- Olivolja
- 1-2 ekologiska citroner
- 2 dl grädde
- Parmesan
- Rejäl handfull valnötter
- Salt
- Peppar
Instruktioner
- Koka Parpadelle eller annan bred äggpasta i saltat vatten.
- Hacka löken och fräs den i oljan så den blir mjuk men inte tar färg.
- Ta bort den grova stjälken på kålen och skär den i strimlor. Stek den med löken tills den är mjuk.
- Riv över skalet från en tvättad citron och pressa i citronsaften.
- Häll i grädden och låt puttra på svag värme. Krydda med salt och peppar.
- Rosta valnötterna i lite olja och blanda i dem tillsammans med riven parmesan.
- Vänd ner pastan i såsen och servera med lite mer krossade valnötter och parmesan ovanpå.