Bjud in till en färgsprakande och näringsrik måltid med vår rödbets- och chèvresallad med valnötter. Denna sallad är en underbar symfoni av smaker där de jordiga tonerna från rödbetorna harmoniserar perfekt med den krämiga och lätt syrliga chèvren, allt balanserat av de krispiga och aromatiska valnötterna. Denna rätt är inte bara en fröjd för ögat med sina livliga färger, men också ett hälsosamt alternativ som passar utmärkt som en lätt lunch eller som en sidorätt vid en större middag. För att lyfta fram smakerna ytterligare, avsluta salladen med en drizzle av balsamicoglaze eller en enkel vinaigrette. Servera gärna med ett gott surdegsbröd för att skapa en måltid som känns både lyxig och omsorgsfull.
Rödbets- och chévresallad med valnötter
Ingredienser
- 600 g rödbetor medium stora
- 1,2 dl valnötter
- 0,8 dl olivolja extra-virgin
- 120-160 g chévreost
- 1 näve ruccula dra i bitar
- 2 msk rödvinsvinäger
- Salt
- Peppar
Instruktioner
- Koka rödbetorna tills de blir mjuka, c.a 40 minuter.
- Häll rödvinsvinägern i mellanstor bunke. Vispa medan du sakta häller i olivoljan. Avsluta med salt och peppar efter smak.
- Värm ugnen till 175°.
- Lägg in valnötterna i ugnen i c.a 10 minuter. Rör om under tiden. Låt svalna.
- Dela rödbetorna i centimeterstora bitar och blanda ner i vinäger/oljan. Låt stå i minst 15 minuter.
- Dra isär ruccolan och blanda i.
- Lägg på valnötterna.
- Smula chévren ovanpå.
- Strila honungen ovanpå och servera.
- Grundat från: foodnetwork.com beet salad with walnuts and goat cheese