Skala och finhacka löken, fräs till den saftar sig i lite olja i en stor kastrull, häll av så mycket av saften som möjligt (skopa upp med en liten kopp ur kastrullen). Lägg i köttfärsen och fräs gyllenbrun, tillsätt kryddorna och smaka av med salt. Lyft av spisen. Hårdkoka äggen och skär upp i klyftor.

Blanda mjöl, salt och bakpulver väl, häll upp på bakbordet som en stor ’vulkan' med krater i mitten, klicka i margarinet i kratern och häll det kokande vattnet över detta. Börja blanda ner mjölet från kanterna med en sked och fortsatt med handema nar det svalnat tillräckligt. Knåda

kraftigt (en härlig deg att knåda tillsammans med andra) tills degen är klibbfri. Den ska inte småspricka när man drar i den. Tillsatt mera vatten eller vin om det behövs. Kavla ut lövtunt (1-2 mm) och skar ut rundlar med en mattallrik som mall.

Lägg en rågad matsked med köttfyllning pa ena halvan av degrundeln, 1 äggklyfta, 1 oliv och några russin. Vik över andra halvan och mosa kanten tät med en gaffel.

Pirogerna gräddas i ugn 175-200 grader i 15-20 minuter.