Blanda två tredjedelar av mjölet med saltet (och sockret) i en matberedare. Kör två pulser för att blanda om. Skär smöret i centimeter stora kuber över mjölet. Kör i c.a 25 pulser tills inget torrt mjöl återstår och degen precis börjar att bilda klumpar. Använd en gummiskrapa och sprid ut degen jämnt i matberedaren. Tillsätt resten av mjölet och kör c.a 5 pulser tills degen precis börjar dela upp sig. Flytta över degen till en stor skål.

Strila vattnet över degen och använd en gummiskrapa för att vika och pressa ihop degen tills den kommer ihop till en boll. Pressa den till en 10 centimeter rund platta. Slå in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i två timmar.