Morotskaka från Rosendal
Morotskaka så nära den Blå Porten hade som jag kan minnas.
Ingredienser
- 3 ägg
- 3 1/2 dl socker
- 4 dl mjöl
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk kanel
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk riven muskotnöt
- 2 1/2 dl solrosolja/rapsolja
- 4 dl rivna morötter ca 250 g oskalade
- 1 1/2 dl grovhackade valnötter
Glasyr
- 200 g smör
- 200 g philadelphiaost
- 3 dl florsocker
- 1 citron rivet skal och saft
- 2 tsk vaniljsocker
- syltade apelsinskal om man har
Instruktioner
- sätt ugnen på 175˚
- Vispa ägg och socker pösigt.Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål.Tillsätt olja och morötter i äggsmeten och blanda sedan försiktigt ner de torra ingredienserna.
- Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i ugn ca 40 minuter.Ta ut och låt svalna.
- Gör glasyren. Smält smöret och låt svalna.Blanda ner övriga ingredienser och rör slät.
- När kakan svalnat – bred på glasyren.