Lös upp jästen i en bunke med salt och brödsirap.
Tillsätt fingervarmt vatten och rör om.
Blanda i mjölet stegvis tills du får en jämn, lite kletig deg.
Täck bunken med plastfolie och låt den stå i kylskåpet över natten, minst 6-8 timmar.
Värm ugnen till 225°C.
Mjöla ett bakbord, vänd ut degen och dela försiktigt in den i 12 delar utan att trycka ihop den.
Placera bröden på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 15-20 minuter.