Degen kan göras för hand eller med fördel i en matberedare med degkrok.

Blanda vetemjöl, torrjäst, salt och olivolja.

Häll i vattnet och rör ordentligt i 3 minuter.

Låt degen vila i 15 minuter.

Rör degen i 3 minuter.

Dela upp degen i två delar och låt jäsa på en tallrik med plastfolie över. Lägg mjöl under och över degen.

Låt degen jäsa 4 timmar i rumstemperatur eller 16-24 timmar i kylskåpet, ta i så fall ut degen 1-2 timmar innan det är dags.

Lägg mjöl under degen och för isär degen med fingrarna, som på pizzeria.