Koka potatisen nätt och jämt mjuk i saltat vatten.

Skär kycklinglårfilé i 4-5 bitar och bryn dem i en varm stekpanna.

Pricka tomaterna med en vass kniv.

När potatisen är kokta, häll i tomaterna och låt dem koka med 30-40 sekunder tills skalet lossnar.

Häll av potatis och tomater i ett durkslag och drag av skalet från tomaterna. Häll allt i en ugnsform. Dela potatisen i 3-4 bitar med en gaffel och tillsätt det brynta kycklingköttet.

Mortla kryddörterna med lite grovt salt och svartpepparkorn, tillsätt 2-3 msk olivolja och 1msk vinäger eller pressad citron. Blanda om ordentligt och ringla över kycklingen och allt i formen.

Sätt in i ugn på 225 grader i 30 minuter.

Servera med en grönsallad.

Färsk potatis kan ha skalet kvar, äldre kan skalas innan man kokar den.

Från Jamie Oliver