Ylvas toscakaka är en riktig klassiker som kombinerar mjuk sockerkaka med en knäckig och nötig topping, en oslagbar kombination för alla fikastunder. Denna kaka har en härlig grund av vaniljsockerdoftande sockerkaka som avslutas med ett rikt lager av tosca — en blandning av smör, socker, grädde och hackade mandlar som gräddas till perfektion tills ytan är härligt gyllenbrun och karamelliserad.
Denna kaka är perfekt för eftermiddagskaffe eller som en söt avslutning på en måltid med vänner och familj. Den är enkel att baka och blir alltid en uppskattad favorit. Ylvas toscakaka är inte bara läcker att se på, utan varje tugga är en njutning med sin mjuka kaka och knapriga, söt-salta topping. Ett klassiskt och älskat bakverk som garanterat lockar fram leenden vid fikabordet.
Ylvas toscakaka
Ingredienser
Pajdeg
- 1,5 dl mjöl
- 1,5 msk socker
- 50 g smör
- 1,5 msk kallt vatten
Fyllning
- 100 g hasselnötter
- 100 g mandel
- 1 dl socker
- 1 msk sirap
- 50 g smör
- 1 msk mjölk
- 1 msk mjöl
Instruktioner
- Blanda mjöl och socker med smöret och tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop pajdegen. Låt vila svalt en timme.
- Kavla ut och kläd en liten pajform. Låt vila svalt igen. Då håller degen formen bättre när den gräddas.
- Skålla och skala mandeln. Rosta den i ugn 200 grader tills den är ljust brun.
- Rosta hasselnötterna och gnugga bort det bruna skalet.
- Grädda pajskalet tomt i 200 grader. Lite aluminiumfolie i skalet gör så degen inte hasar ner.
- Lägg smör, socker, sirap, mjöl och mjölk i en liten kastrull och sjud varsamt på låg värme under omrörning. Tillsätt nötterna och mandeln. Ta bort från värmen.
- Häll smeten i det halvgräddade pajskalet och fortsätt grädda i yttligare 15-20 minuter.
- Låt kakan bli helt kall innan den skäres. Blir godast om den får vila en dag.
- Kakan håller sig länge men kan också frysas. Bör då tinas i rumsvärme.